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一：一年生產周期。

醬香型白酒的釀造需要經歷一年的基本釀造周期。

二：兩次投料。

醬香型白酒第一輪高粱投料“下沙環節”；第一輪結束一個月后，開始二次投料，即“糙沙”環節。

九：九次蒸煮。

醬香型白酒在釀造過程中，前后要經歷九次的蒸煮步驟才能完成一年度的生產。

八：八次發酵。

醬香型白酒的釀造環節，需要經歷八次堆積，八次發酵，只為有更好的風味。

七：七次取酒。

長達七輪次的取酒環節中，因槽醅、發酵條件以及氣候的不同，讓每一輪次的基酒都呈現不同的特點。